Qual é o processo de trabalho e o princípio da linha de produção de salgadinhos?
De um modo geral, os alimentos fritos têm as características de longo tempo de armazenamento, sabor rico, cor dourada e aparência bonita, e a tecnologia de processamento de alimentos fritos é simples, portanto, os alimentos fritos têm sido um tipo de alimento popular em nosso país . O equipamento da linha de produção de lanches é usado para fritar alimentos. Qual é o método de fritura dos alimentos?
1. Crocante e frito. As matérias-primas com pele, geralmente frango inteiro, pato e assim por diante, primeiro com água fervente escaldando levemente, para que a contração e a tensão da pele. Limpe a superfície com caramelo, seque e coloque o óleo quente na panela de óleo quente, gire-o constantemente e despeje o óleo quente no abdômen. Quando todo o corpo estiver frito em amarelo claro, coloque a panela em fogo alto, deixe as matérias-primas de molho no óleo e frite até dourar, depois retire quando a temperatura do óleo subir.
2. Frite a seco. Depois que a matéria-prima estiver misturada com o tempero, retire a água, misture o pó seco e frite. Pode tornar a matéria-prima fora da cor marrom nítida.
3. Frite. Com uma forma pequena do bloco, folha fina, tira retangular e outras matérias-primas, pendure a pasta, na panela de óleo fervendo 60 panela, frite para a aparência de duro cerca de oito, quando a bola estiver madura.
4. Claro fritar. As matérias-primas serão misturadas com molho de soja, sal, manchas de vinho, linha de produção de alimentos para lazer com fritura em fogo alto. Geralmente não pendure a pasta, frita em crocante por fora e macia por dentro.
5. Crocante e frito. Ferva as matérias-primas até que apodreçam, pendure a clara de ovo e a pasta em pó do lado de fora e depois frite até que a camada externa fique bem amarela e crocante. As características da fritura crocante são crocantes por fora e crocantes por dentro.
6. Papel embrulhado e frito. A fritura de papel é feita principalmente de material líquido fresco e desossado, processado em fatias ou cubos, misturado com clara de ovo e adicionado de ingredientes e condimentos, embrulhado em papel de arroz glutinoso ou celofane e colocado em óleo para fritar, este tipo de método de fritura caracteriza-se por manter o sumo original, para que as matérias-primas sejam especialmente frescas e tenras.
